Die mediterrane Küche eignet sich hervorragend zum Grillen, da sie vielfältig ist und somit für Abwechslung sorgt. Auch die Marinaden aus den Mittelmeerregionen versprühen ein Hauch mediterranes Feeling. Mit typischen Gewürzen aus diesen Regionen lassen sich einfach Marinaden zubereiten.
Marinade Mediterran
je 1/4 Bund Petersilie und Oregano
je 2 Zweige Rosmarin und Thymian
1 Knoblauchzehe
1 EL grob geschroteter Pfeffer
2 EL Zitronensaft
100 ml Olivenöl
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen bzw. Nadeln fein hacken. Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und mit Kräutern, Pfeffer und Zitronensaft mischen. Das Fleisch damit einreiben und zum Schluss mit Öl begießen. Das Ganze einen Tag ziehen lassen.
Autor: Marcel Exner, Platinnetz-Redaktion