Thymianhonig
Von Thymianhonig haben auch Honigliebhaber selten etwas gehört. Thymian kennt man eher als Gewürz und man verbindet es nicht mit der Süße eines Honigs. Doch der wilde Thymian, der beispielsweise in den neuseeländischen Alpen wächst, kann einen hocharomatischen Honig erzeugen. Dieser Thymianhonig sticht vor allem durch seinen Kräuter-artigen Geschmack hervor. Er schmeckt intensiv, würzig und sehr charismatisch. Thymianhonig gibt es als Spezialität auch aus den spanischen Bergregionen. Thymian, der auch als ätherisches Öl verwendet werden kann, ist geschmacklich und auch vom Duft her äußerst intensiv. Thymianhonig ist häufig bernsteinfarben und cremig. Seine Note zeigt sich intensiv, herb und mit einem Kräutergeschmack, deshalb ist Thymianhonig entsprechend gut passend zu Kräutertees oder auch Dressings.